Детское меню на Новый год

0510427d9ad39a42af83a576c7209826

Новый год несомненно праздник детства, запах елки и мандаринов, салат оливье и сельдь под шубой являются незаменимыми деталями зимнего праздника. Но в современном мире, когда дети круглый год могут получать цитрусовые фрукты, а в домах всё чаще настоящая ель заменяется искусственной дух Нового года, как и дух праздника теряется, и превращается в непонятную колготу родителей.

Как уже многие заметили к празднику Нового года народ скупает продукты в магазинах так, как будто ест или первый раз за год или последний. Это значит, что самое главное украшение праздника является стол. О нем и пойдет речь, мы поделимся с вами некоторыми рецептами, которые помогут не только украсить стол, но и полезно накормить ваших детей.

 

Ёлочки из брокколи.

Ингредиенты:

  • 400 г брокколи;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 стакан молока;
  • 1 ст. л. муки;
  • 50 г твердого сыра;
  • 50 г сливочного масла;
  • мускатный орех; (если у ребенка аллергия или он ещё не пробовал этот орех, можно заменить грецким орехом)
  • соль по вкусу;
  • помидоры черри.

Для начала нужно отварить брокколи и цветную капусту, в заранее подсоленной воде. На предварительно разогретую сковороду выкладываем сливочное масло, всыпаем муку, перемешиваем и постепенно начинаем вливать молоко, одновременно помешивая. Добавляем мускатный орех, после того, как перемешали, засыпаем тертый сыр. Запомните соус готовим на медленном огне. После того, как сыр расплавился (меньше минуты) ещё раз перемешайте получившийся соус и снимайте с огня.

Далее смазываем противень сливочным маслом и выкладываем брокколи в форме елки, оставшееся пространство заполняем цветной капустой и заливаем готовым соусом. После этого ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем в течении 15 минут.

Когда блюдо уже готово, украшаем его помидорами черри в виде новогодних шаров.

 

 

Олень из риса с сосисками.

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана риса;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2 горошины или зернышка кукурузы;
  • 1 помидор черри;
  • 2 маленькие (детские) сосиски;
  • соль по вкусу.

В начале отвариваем рис. После очищаем сосиски и надрезаем до половины вдоль, далее немного обжариваем на сливочном масле. В процессе термообработки, надрезанные концы разойдутся в сторону, как-бы напоминая рожки оленя.

Теперь приступаем к сервировке блюда. Выкладываем рис в глубокую тарелку, вставляем сосиски с одной стороны целыми концами к рису. Носом оленя будет помидор черри, а глазки выкладываем горошком или кукурузой.

Шашлычки из перепелиных яиц.

Ингредиенты:

  • 20 перепелиных яиц;
  • 20 помидоров черри;
  • 2/3 стакана натурального йогурта;
  • 2 ст. ложки майонеза;
  • Порошок карри;
  • Соль.

Сначала готовим соус: прогреваем карри на сковороде на медленном огне в течении 1 минуты. После пересыпаем порошок в йогурт, добавляем соль по вкусу и майонез и тщательно перемешиваем. Отставляем соус в холодильник примерно на 2 часа.

Отвариваем перепелиные яйца, после чего охлаждаем и чистим от скорлупы. Далее у помидоров отрезаем нижнюю часть размером примерно с 1/3 от плода. Из большей части аккуратно вынимаем содержимое помидора, но не выбрасываем, а откладываем в отдельную тарелку. Внутри помидор натираем небольшим количеством соли и надеваем на готовое яйцо, как будто шапочка гриба.

Наденьте получившиеся «грибы» на длинные шпажки и украсьте помидор соусом в виде маленьких точек, так чтобы продукт стал похож на гриб мухомор.

 

 

Картофельный салат «Зайчик».

Ингредиенты:

  • 2 шт. вареного картофеля;
  • 50 гр. каперсов;
  • 1 стручок фасоли;
  • 2 стебля сельдерея черешкового;
  • перец болгарский;
  • 100 гр. консервированного зеленого горошка;
  • 4 яйца;
  • 4 ст. ложки майонеза;
  • 2 маринованных огурчика;
  • 200 гр. варено-копченого окорока;
  • 2 веточки петрушка;
  • перец душистый горошком;
  • соль – по вкусу.

Картофель и яйца предварительно отварить. Далее картофель, сельдерей, огурцы и окорок нарезать кубиками, добавить горошек, каперсы и майонез и перемешать. Выложить салат на порционные тарелки в виде круглой основы.

Из петрушки аккуратно, предварительно отделив листочки от стебля, выложить на салате «газон». Вставляем в салат зубочистку и надеваем на неё яйцо. При помощи душистого перца делаем глазки и носик, а из двух листочков петрушки – усы. Сверху яйца сделать два надреза и вставить вырезанные из стручков фасоли ушки.

Торт «Снеговик».

Ингредиенты:

  • 150 гр. муки;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 200 гр. кокосовой стружки;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • 350 мл. сливок;
  • 300 гр. мягкого творога;
  • 150 гр. очищенного миндаля;
  • 2 ч. ложки ванильного сахара;
  • 600 мл. кокосового молока;
  • 30 гр. желатина.

 

Чтобы сэкономить время лучше начать с творожной основы, а не с коржей.

Желатин замочить в 4 столовых ложках кипяченой воды и оставить на 15 минут. Орехи измельчить и обжарить 2-3 минуты на сковороде. Смешать творог с ¾ банки сгущенного молока, добавить ванильный сахар и кокосовое молоко. Желатин отжать и на медленном огне растопить до однородности, не забывайте помешивать. Оставить остывать. Взбить сливки в пену, после чего добавить в творожную массу с орехами и перемешать с охлажденным желатином. Взять 2 куполообразные формы не на много разные по диаметру, застелить пищевой пленкой и выложить в них массу, после чего поставить в холодильник на 2 часа.

Муку просеять и добавить сахар, размягченное сливочное масло и 1/3 кокосовой стружки. Вымесить тесто, скатать в шар и положить на 20 минут в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку.

Приготовить 2 круглы формы для выпечки, соответствующие диаметру форм, в которых лежит творожная масса. Разложить в них тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке (до 190 градусов) в течении 15 минут, до светло-коричневого цвета.

Готовыми коржами накрыть формы с застывшим кремом, подровнять края и перевернуть круги на рабочую поверхность, сняв пленку. Смажьте круги оставшимся сгущенным молоком и кокосовой стружкой. Переложите круги на блюдо для подачи к столу. Украсьте снеговика ягодами, орехами и шоколадными палочками сделав ему глаза, нос, рот и ручки.